Juan i Susana
Campo Arcís: una pedania de 400 ànimes enclavada al cor de les vinyes de Requena, i ací trobem la família Pigar. El projecte va nàixer en 2014, però va ser en 2016 quan Juan i Susana van fer el gran pas, deixar els seus treballs a la ciutat per instal·lar-se a temps complet al poble. La seua missió: elaborar vins naturals de manera artesanal, basant-se en el saber ancestral, l'equilibri i la sostenibilitat.
La parella treballa les seues 17 hectàrees de vinya a 585 metres d'altitud seguint pràctiques agroecològiques. Preserven les varietats autòctones i enriqueixen els sòls sembrant lleguminoses per a una cobertura vegetal natural. Cada vi fermenta amb els llevats propis del raïm, sense filtració ni clarificació, per a conservar el seu caràcter viu i autèntic. El ventall de varietats és ampli: Bobal i Royal per als negres; Macabeu, Chardonnay, Moscatell, Valencí blanc, Airen, Tardana i Tortosí per als blancs. D'ací naix una desena de vins cada verema: blancs, taronges, negres, tranquils i escumosos.
A més del treball a la vinya, Susana il·lustra cada etiqueta amb aquarel·les. El seu talent ha captivat fins i tot la seua veïna i vinyatera Verónica Romero, que li confia la creació de les seues etiquetes. Aquest amor pel detall es reflecteix també en els degolladors que pinta a mà, peces úniques que els aficionats poden reservar.
