Sete Castro
Sete Castro és un vinyater singular, però no desentona dins del paisatge de Vi Natural: la majoria de les persones que s'han unit al projecte també han seguit camins inesperats abans d'arribar al vi. La seua aventura, batejada Tren de Vida, es desenvolupa a Requena, a prop del seu mentor Mariano Taberner, de qui ha après quasi tot.
La seua història comença lluny de les vinyes, en una platja d'Alcossebre. L'any 2016, Sete hi tenia un restaurant ecològic: cuina local, energia solar, artesania de la zona i cap beguda industrial. Un dia, Mariano, de Bodega Cueva, va passar per allí i li va fer descobrir el vi natural. La trobada va ser un autèntic xoc: fins aleshores, Sete només bevia cervesa. Des d'aquell dia, ja no s'ha allunyat mai d'aquest univers.
Uns anys a Dinamarca el van endinsar en el món del vi natural: tastos, trobades amb vinyaters d'arreu, una passió creixent. Quan torna a Requena, elabora els seus primers vins espanyols al celler de Mariano, compra el raïm a amics productors que cultiven en ecològic, verema tard buscant sempre la maduresa perfecta. Entre els vinyaters que l'inspiren: Verónica Romero, Oriol Artigas, Joan Ramon Escoda, Olivier Cousin, Domaine Breton i Andi Mann.
