Caseta Vinamar

Tonet i Pau

Gata de Gorgos — Marina Alta

Tonet Puig naix a sota d'un cep en una família de Xaló que cultivava la seua terra des de 1888. Va estudiar a la Universitat de València i és sommelier professional per la UAB. Estava empleat a la cooperativa de Xaló quan el 1982 comença a treballar en biodinàmica i a elaborar vins naturals sense adobs ni tractaments químics i sobretot sense sulfits afegits. Els bancals de Caseta Vinamar estan situats en diverses partides de Xaló, Lliber, Poble Nou, Gata i Pedreguer, sobre sòls d'argila i ferro (terra rossa) i calcaris (terra blanca). Les varietats conreades inclouen Giró, Syrah, Sangiovese, Alicante Bouchet, Carignan i Sauvignon blanc, a més d'altres per a experimentar.

Tonet ha fet molt per al vi de la Marina Alta i de la província d'Alacant. Després del desastre de la fil·loxera, va ser un dels primers a recuperar la tradició artesanal i pagesa de conrear raïm i elaborar vi. Des d'aleshores, ha participat en l'establiment de nous cellers i és un representant digne d'una filosofia vitivinícola conscient.

En 1996, Tonet s'associa amb Pau Ruiz, artista ceramista, i funden Caseta Vinamar amb un celler nou i conforme a Gata de Gorgos. Vins negres, blancs, brisats, tranquils i escumosos, cada bota de Caseta Vinamar té la seua pròpia història, vins per a gaudir amb harmonia, alegria i amistat.

Vull Més Brisat

Vi blanc naturalment dolç · Moscatell d'Alexandria i Sauvignon Blanc · 12,5% Vol. · 20 g/l sucre residual

Les parcel·les estan situades al terme municipal de Teulada per al Moscatell d'Alexandria, amb vinyes en got d'uns 65 anys, i a Dénia per al Sauvignon Blanc, conreat en emparrat sobre sòls calcaris, als peus del Montgó. La cultura és biodinàmica amb certificació ecològica. Tots els treballs a la vinya es realitzen de manera manual: poda, recollida dels sarments, poda en verd, tractaments, manteniment de la coberta vegetal i llaurat.

El moment òptim de maduració es tria per a aconseguir els millors aromes. El raïm es cull en dues fases: a finals d'agost per al Sauvignon Blanc i a finals d'octubre per al Moscatell. Les dues botes s'elaboren per separat: desrapat i maceració en fred del most amb les pells durant sis mesos, amb un pigatge manual diari. Descobament, premsatge a l'abril i fermentació a baixa temperatura. Una vegada finalitzada la fermentació, el vi s'assembla i es conserva en dipòsits d'acer inoxidable. Criança sobre lies fines durant dotze mesos. Trasbals i embotellat sense clarificació ni filtració. Producció limitada a 1.330 ampolles.

Per tal de no influir en la vostra opinió, deixem al consumidor l'avaluació i la definició de la satisfacció personal que aquest vi autèntic pot aportar. Un vi per a gaudir en companyia, amb harmonia, alegria i amistat. Temperatura de consum recomanada: entre 11 i 14°C.