Cada any, l'1 de maig, la plaça del Convent de Pego es converteix en la capital valenciana del vi natural. Vinyaters, formatge, pa i música en directe.
Al desembre de 2022, durant una trobada entre amics aficionats a la casa de Pego, ens vam reunir amb Mariano Tabernes a la terrassa, observant la plaça del Convent ombrejada. Mariano va dir: «És l'indret ideal per organitzar una fira!». No va caldre res més. Ens vam reunir amb l'ajuntament a principis de gener de 2023 on vam presentar el projecte i vam proposar organitzar la primera fira de vins naturals del País Valencià. Més que una bona acollida, vam rebre un suport veritable. Així, l'1 de maig de 2023 va tenir lloc la primera edició de la nostra fira.
